Pierniczki korzenne miękkie – przepis

Szukasz przepisu na cudowne i niezwykle proste pierniczki korzenne miękkie? Mamy coś, co Cię zainteresuje! Justyna Zalewska oraz Olga Zalewska-Wenarska – właścicielki cukierni Sweet Baker w Lublinie, zdradzają swoje cukiernicze sekrety!

Dzielą się nimi w swoim eBooku „Baker ebook Świątecznie“, ale specjalnie dla Estante zdradzają również przepis na cudowne pierniczki korzenne miękkie! Przygotuj je już na początku grudnia i wprowadź się w świąteczny nastrój.

Pierniczki korzenne miękkie – przepis:

Składniki, ciastka:

• 400 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 130 g cukru pudru
• 100 g masła
• 100 g miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki, lukier:

• 300 g cukru pudru
• 1 cytryna
• 2-3 łyżki wody
• Aromat: rum,
• olejek naturalny pomarańczowy lub migdałowy

Wykonanie, ciastka:

1. Sypkie składniki przesiewamy przez sitko do dużej miski.
2. Masło rozpuszczamy z miodem, ale nie gotujemy. Lekko studzimy i łączymy z jajkami.
3. Płynną mieszankę łączymy z mąką i reszta składników, i zagniatamy sprawnie lśniące, gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
4. Stół lub stolnicę posypujemy lekko mąką i rozwałkowujemy na grubość 0,5-1 cm, w zależności od tego jakie pierniczki lubimy najbardziej- pulchne czy bardziej chrupiące.
5. Wycinamy kształty w zależności od tego jak poniesie nas fantazja i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 8-10 minut.

Wykonanie, lukier:

Cukier puder ucieramy dodając po kilka kropel soku z cytryny i wody, tak, aby wytworzyła się masa gęstości kwaśnej śmietany. Można dodać kilka kropel naturalnego aromatu wg uznania.

Wskazówki:

• Pamiętajmy, że cienkie pierniczki pieczemy krócej- jeśli pierniczki będziecie piec za długo będą twarde. Najlepiej po upieczeniu i wystudzeniu pierwszej blaszki spróbujcie pierniczka – jeśli jest mięciutki to taki powinien być czas pieczenia w Waszym piekarniku.
• Nie podsypujcie za dużo mąki podczas wałkowania, ponieważ pierniczki będą twarde.
• Wycięte pierniczki przenieście za pomocą noża lub łopatki na blaszkę, żeby nie zepsuć kształtu ciasteczek.
• Pierniczki są pyszne bez żadnych dodatków lub z dżemem, lukrem, pomadą, roztopioną czekoladą, kajmakiem.
• Pierniczki przechowujemy w szczelnym opakowaniu, najlepiej w szklanym lub ceramicznym, żeby nie chłonęły innych zapachów

Smacznego!

Polecamy też:

Oraz pozostałe eBooki z kategorii: Boże Narodzenie